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胶原蛋白是皮肤的主要成分之是内含量多的蛋白质，他们分布在全身各个器官中。皮肤除去水分后，胶原蛋白的重量占了70%，负责为皮肤和紧致度，并扮演者“深层水库”的角色，为表皮水分。建立的胶原标准。目前，胶原蛋白含量的检测种类较多，但并没有特异性的检测。现行标准中采用凯氏定氮法检测胶原蛋白总量，实际好研究过程中常用分光光度法、双缩脲法等，但所测定的值仅代表样品中总蛋白的含量或者肽键的含量，不能精确表达胶原蛋白的含量。羟脯氨酸是胶原蛋白的特异性氨基酸，含量稳定，可以检测样品中羟脯氨酸的含量再乘以胶原蛋白换算系数，从而得到胶原蛋白的含量，这种更为可靠。羟脯氨酸含量般采用比色法、高效液相色谱法和氨基酸分析法，但测定过程中的影响因素较多，需要严格实验条件。近年来，采用天狼星红染色法测定胶原蛋白的含量比较准确方便，但是成本较高。综上所述，整个行业对胶原蛋白含量和来源的检测比较困难，没有直接测定，需要开发新的检测以及制定完善胶原蛋白检测标准，这对于提高胶原蛋白产品质量和规范市场秩序具有重大的指导意义。晋城

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