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从生物学角度看，胶原蛋白属于细胞外基质（ECM）中的种生物大，由左手螺旋结构的多肽链相互缠绕成右手螺旋结构。因其可以促进细胞增长和修复，并且具有比高合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，而在医药、食品、化妆品等领域得到广泛应用。全球胶原蛋白产业发展概况胶原蛋白产品的研发使用早源于日本，初常被人们用作食品添加剂，随着研究的不断深入，胶原蛋白早已不再单运用于食品行业，被广泛用于药品、化妆品和材料等各领域。近年来全球胶原蛋白行业高速发展，以美国、欧洲和日本为主的发达构成梯队，鄂州益生菌粉复合代加工，以、印度为代表的金砖构成第梯队。据统计，2019年全球胶原蛋白市场规模达到1556亿美元，预计到2027年将达到2222亿美元。这种增长可以归因于不断增加的人口及其在食品、化妆品和医学等方面的需求不断增长。健康是全球胶原蛋白市场主要的应用领域，占比48％；其次是化妆品和食品领域，鄂州活力益生菌贴牌代加工，分别占比9％和5％。鄂州

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